Poulet frit coréen

Ingrédients

Découper le poulet de la taille que vous souhaitez dans un saladier.
Préparer la marinade en ajoutant dans le saladier, le gimbre rapé, l'ail.
Mélanger et placer. au frigo pendant 1 heure.
Faire chauffer l'huile pour la cuisson du poulet.
Mélanger la farine et la fécule de maïs, puis enrober chaque morceaux de poulet mariné.
Une fois l'huile à temperature, faire un premier bain à 140 C° pendant 5 min. Réserver, et faire remonter la température de l'huile à 180 C°.
Pendant ce temps là, raper l'ail dans ue casserolle, ajouter le ketchup, la sauce soja, l'huile de sésame, le miel, la pâte de piment et le vinaigre. Faire chauffer le tout quelques minutes pour avoir une texture napante.
Faire un second bain de cuisson pour le poulet à 180 C° pendant 1 à 2 min. Puis réserver.
Ajouter la sauce bien chaude sur le poulet, en robant chaque morceau.
Ciseller la cébette, et ajouter la au plat en rajoutant quelques graines de sésame.

Recette de chez "Whoogy's"