Pain Burger Buns

Ingrédients

Mélanger les ingrédients sec dans la cuve du robot : la farine, le sucre et le sel.
Dans un petit saladier, mélanger les ingrédients liquides : le lait entier, l’œuf entier et le jaune d’œuf.
Incorporer la levure boulangère sèche à l’aide d’un fouet.
On ajoute les ingrédients liquides aux ingrédients dans le cuve du robot.
On allume le robot en vitesse moyenne, puis un peu plus vite.
Ajouter le beurre mou.
Laisser pétrir le robot pendant 10 à 15 minutes avec le crochet jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Sortir la pâte et former une boule en ramenant les bords vers le dessous à l’aide d’une corne ou d’une spatule.
Faire lever la pâte en huilant légèrement un récipient.
Couvrir avec un film plastique et placer le récipient dans le four avec la lampe allumée pendant 1h30 à 2h.
La pâte doit doubler de volume.
Sortir la pâte, reformer une boule, puis diviser en quatre boules d’environ 90 g chacune.
Refaçonner les boules en ramenant l’extérieur vers le dessus pour créer de la tension, comme un petit baluchon.
Retourner les boules en effectuant un geste circulaire pour « effacer » le pincement du baluchon sur le plan de travail.
Les laisser à nouveau lever pendant 45 minutes sur une plaque, couvertes.
Dorer les boules avec le mélange d’œuf entier et de lait.
Enfourner ensuite pendant 15 à 18 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.

Recette de chez "Whoogy's"